Tillbaka till startsidan

Här finner ni hela vår meny!

Frukost

Hel fralla med smör, ost, sallat och paprika 29 kr

Halv fralla med smör, ost, sallat och paprika 19 kr

Baguetter

Skagenbaguette med ägg och krispig sallat 49 kr

Kycklingbaguette med curry och krispig sallad 49 kr

Surdegsmackor

Kallrökt lax, ägg, bacon, philadelphia krispig sallad 79 kr

Salami, brynt smör, ruccola, soltorkad tomat och oliv-tapenade 69 kr

Lufttorkad skinka, brieost smör, romansallat och syltad tomat 79 kr

100 g handskalade räkor, ägg, aioli, sallat, gurka, citron och dill 99 kr

200 g handskalade räkor, ägg, aioli, sallat, gurka, citron och dill 179 kr

Frukostmeny – liten – 79 kr

Kaffe/te med tillbehör

Äppeljuice

Surdegsbröd och sirapsbröd

Variation av smör

Grillad apelsinmarmelad och Nutellakräm

Ost och skinka

Gurka och röd paprika

Frukostmeny – mellan – 109 kr

Kaffe/te med tillbehör

Äppeljuice

Hallonsmoothie med mynta

Turkisk yoghurt med valnötter och honung

Surdegsbröd och sirapsbröd

Variation av smör

Grillad apelsinmarmelad och Nutellakräm

Ost, skinka och salami

Gurka, röd paprika och inlagd gurka

Frukostmeny – stor – 139 kr

Kaffe/te med tillbehör

Äppeljuice

Hallonsmoothie med mynta

Vitaminshot med spenat, apelsin, ingefära och lime

Turkisk yoghurt med valnötter och honung

Surdegsbröd, sirapsbröd och croissant

Variation av smör

Grillad apelsinmarmelad och Nutellakräm

Ost, skinka och salami

Ägg med matjesill, rödlök, gräslök, crème fraîche och dill

Gurka, röd paprika och inlagd gurka

Tillval – varmt – 9 kr

Äggröra

Bacon

Prinskorv

Stekt tomat

Vita bönor i tomatsås

Brunch 229 kr

Kaffe/te med tillbehör

Apelsin- och äppeljuice

Variation av smör

Melon- och fetaostsallad med mynta och chili

Surdegsbröd, sirapslimpa, bagel och croissant

Rökt cheddar, lufttorkad skinka och fänkålssalami

Brietårta med valnötter, fikon och honung

Caesarsallad med kyckling

Skagenröra och kallrökt lax

Västerbottenostspaj med crème fraîche och stenbitsrom

Hallonsmoothie med mynta

Stekt bacon, tomat, äggröra och prinskorv

”American pancakes” med lönnsirap

Brunch – de luxe – 399 kr

Kaffe/te med tillbehör

Apelsin- och äppeljuice

Omelett med stekt chorizo

Surdegstoast med kallrökt lax och krasse

Bbq-glaserade mini-ribs med grillat bacon och parmesanost

Skagentårta med krispig persiljerot

Hallonsmoothie med mynta

Flamberad lammtunnbringa över saltsten med syltad lök

Sötpotatissallad med rostade pumpakärnor

Rödbetshummus med Edelmans sallat och spröda chips

Västerbottensostpaj med crème fraïche, lök och löjrom

Gratinerad Brieost med valnötter och kvittenmarmelad

Quesadilla med banan, jordnötter och grönkål

Vitaminshot med spenat, apelsin, ingefära och lime

”American pancakes” med grädde och bär

Pannacotta på vit choklad med syrliga jordgubbar

Crème Brûlée med Valrhonachoklad och karamelliserade popcorn

Afternoon tea”

Afternoon tea” – lilla menyn – 99 kr

Stort utbud av te med tillbehör

Mini-paj med Västerbottensost, crème fraîche, stenbitsrom och lök

Scones med apelsinmarmelad, lemoncurd och syltade bär

Mini-toast med kallrökt lax och krasse

Mini-muffins med blåbär och vit choklad

Morotskaka och Toscakaka

Afternoon tea” – stora menyn – 149 kr

Stort utbud av te med tillbehör

Mini-paj med Västerbottensost, crème fraîche, stenbitsrom och lök

Skagentårta med krispig potatis och löjrom

Scones med apelsinmarmelad, lemoncurd och syltade bär

Mini-toast med kallrökt lax och krasse

Mini-muffins med blåbär och vit choklad

Cupcakes med chokladglasyr

Morotskaka och Toscakaka

Lunch 79 kr

Fisk och skaldjur

Pocherad sej serverad med räkor, ägg och kapris i brynt smör samt dragonpotatis

Fetaostbakad lax serverad med rostade rotfrukter och basilikasås

Fisk- och skaldjursgryta serverad med aioli och koriander samt vitlöksbröd

Pocherad torsk serverad med ägg och persiljesås samt dillpotatis

Laxpudding med skirat smör, gröna ärtor och dillpotatis

Kött och fågel

Pytt i panna serverad med ägg och rödbetor

Raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon

Plommonspäckad fläskkarré serverad med persiljestekt potatis, pepparsås och vinbärsgelé

Sjömansbiff serverad med färskostkräm och inlagd gurka

Grillad fläskytterfilé serverad med rostade rotfrukter, tomatsås och parmesanost

Porterstek serverad med rostad potatis, gräddsås, lingon och pressgurka

Baconlindad köttfärslimpa serverad med potatismos, gräddsås och lingon

Klassisk kalops serverad med kokt potatis och rödbetor

Grillad kyckling serverad med potatisgratäng, rostad blomkål och dragonsås

Pannbiff serverad med ölbräserad lök, stekt potatis, saltgurka och pepparrot

Gulaschgryta serverad med smetana, ingefära och koriander

Ärtsoppa med sidfläsk serverad med köttkorv och whiskysenap

Pasta och vegetariskt

Spaghetti Bolognese serverad med ruccola och parmesanost

Lasagne med nötfärs

Lasagne med gräddstuvad Portabellosvamp och ädelost

Spaghetti i tomatsås med bondbönor och mozzarella

Linguinepasta med fisk och skaldjur i vitt vin och saffranssås

Gnocchi potatispasta serveras i grädde och vitt vin med fänkål, spenat och valnötter

Tillval

Sallad, bröd och smör 19 kr

Porslin, glas, bestick och servett 19 kr

Kaffe/te med tillbehör och kaka 19 kr

Loka burk 15 kr

Rudenstams frukt- och bärjuicer, 33cl 29 kr

Fika och picnic

Kanelbulle med pärlsocker 19

Wienerbröd 29

Krämbulle 29

Semla 29

Toscakaka 19

Morotskaka 19

Chokladboll 19

Chokladbiskvi 19

Hallongrotta 9

Mazarin 9

Frallor – baugetter – surdegsmackor – wraps

Frallor

Hel fralla med smör, ost, sallat och paprika 29 kr

Halv fralla med smör, ost, sallat och paprika 19 kr

Baugetter

Skagenbaguette med ägg och krispig sallat 49 kr

Kycklingbaguette med curry och krispig sallat 49 kr

Surdegsmackor

Philadelphiaost, krispig sallat, kallrökt lax, ägg och bacon 79 kr

Salami, brynt smör, ruccola, soltorkad tomat, oliv-tapenade 69 kr

Lufttorkad skinka, Brieost, smör, romansallat och syltad tomat 79 kr 100 g handskalade räkor, ägg, aioli, sallat, gurka, citron och dill 99 kr
200 g handskalade räkor, ägg, aioli, sallat, gurka, citron och dill 179 kr

Wraps

Skagenröra, ägg, och krispig sallat Stor 69 kr, liten 39 kr

Kallrökt lax, ägg, bacon, philadelphiaost och krispig sallat Stor 79 kr, liten 49 kr

Grillad kyckling, rostad paprikakräm, krispig sallat och valnöt Stor 69kr, liten 39 kr

Pumpa, karamelliserade pumpakärnor, parmesanost och honung Stor 69 kr, liten 39 kr

Med hummus, syltade tomater, fänkål, getost och krispig sallat Stor 69 kr, liten 39 kr

Mörbräserad gris, anklever och picklade grönsaker Stor 119 kr, liten 79 kr

Konfiterad anka, Philadelphiaost, syltad lök och inlagd kronärtskocka Stor 109 kr, liten 69 kr

Snittar – ”fingerfood”/plockmat

Löjromschips 39 kr

Krispigt potatischips toppat med syrad grädde, löjrom, lök och dill

Störromschips 99 kr

Krispigt potatischips toppat med syrad grädde och caviar från sibiriska stören Baeri

Sourcream & Onion 29 kr

Krispigt potatischips toppat med gräddfil, rödlök och gräslök

Skagentårta 39 kr

Skagenröra över brynt kavringsbotten serverad med krispig persiljerot

Dadel 29 kr

Baconbakad dadel fylld med mandel

Carpaccio på sotad lax 39 kr

Rostat surdegsbröd med fetaost, honungsmelon, chili, toppad med sotad lax, rom

och nässla

Melon och fetaost 29 kr

Melon och fetaost marinerad med mynta och chili

Rotselleri-klubba 29 kr

Grillad rotselleri, panerad med rostade hasselnötter och whiskysenap

Krustad med stuvade kantareller 39 kr

Krustad fylld med stuvade kantareller toppad med parmesanost

Varmrökt lax över sirapsbröd 29 kr

Varmrökt lax på mjukt sirapsbröd med picklad majrova

Gazpacho 39 kr

Kall spansk grönsakssoppa i shotglas toppad med brynt surdeg och grönsakshack

Toast med oliv-tapenade och tryffel 29 kr

Rostad surdegstoast toppad med oliv-tapenade, tryffel och syltad tomat

Toast med pumpa och parmesanost 39 kr

Surdegsbröd med rostat pumpakött och kärnor toppad med parmesanost och honung

Bruschetta med tomat och basilika 29 kr

Rostat bröd med tomat och basilika

Crostini med syltade päron och ädelost 39 kr

Krispigt bröd toppad med Roquefortost, syltade päron och krispig honung

Lax-rillettes med inlagd jordärtskocka 29 kr

Gurka toppad med varmrökt lax, krispig kapris, inlagd jordärtskocka och körvel

Brie de Meaux med valnöt och syrlig melon 39 kr

Brieost toppad med honungsrostad valnötskärna och limemarinerade melonbollar

Mangalica skinka med rå torsk och friterat ris 39 kr

Torkad krispig Mangalica skinka toppad med hackad torsk, lök och bränt rispapper

Parmaskinkrulle 39 kr

Rulle av parmaskinka fylld med soltorkad tomat, färskost och gurka

Gratinerad Västerbottensost med löjrom 39 kr

Ostkub serverad med löjrom, syltad purjolök, krispig ost och krasse

Marulk och bacon 49 kr

Baconlindad marulk spetsad i rosmarin

Brinnande lamm över saltsten 49 kr

Mörbräserad bringa fylld med örter, flamberad med konjak, serverad med syltad lök, rostad paprikakräm och riven parmesanost

Smördegsinbakat lamm på saltsten 59 kr

Smördegsinbakad lammytterfilé flamberad med konjak

serveras med rosmarinkräm och granatäpple

Trio av plockmat 109 kr
Skagentårta, Gazpacho, Parmaskinksrulle

Förrätter

Skagentårta 89 kr

Skagenröra på brynt kavringsbotten serverad med krispig persiljerot

Skagentoast 129 kr

Klassisk Skagentoast toppad med löjrom och krispig potatis

Kallrökt lax 149 kr

Kallrökt lax serverad med brynt surdeg, vaktelägg, rostat sidfläsk, picklad majrova och laxrom

Kantarellsoppa 129 kr

Soppa av gula kantareller och sherry toppad med torkade trumpetkantareller och

och Sakurakrasse

Västerbottensostpaj med stenbitsrom 59 kr

Västerbottensostpaj toppad med crème fraîche, lök och röd stenbitsrom

Hummersoppa 109 kr

Hummersoppa serverad med kallrökt lax, gurka och körvel

Sparrissoppa 89 kr

Sparrissoppa serverad med kokt ägg, brynt surdeg och krasse

Carpaccio på sotad ryggbiff 129 kr

Tunn skivad sotad biff serverad med ruccola, pinjenötter, bränd citronkräm

och parmesanost

Caesarsallad med bacon 69 kr

Romansallat med Caesardressing, rostade pinjenötter, bacon, brödkrutonger

och parmesanost

Parmaskinkrulle 69 kr

Rulle av parmaskinka fylld med soltorkad tomat, färskost, gurka serverad med spenat och citronsallad

Gravad rödingterrine 99 kr

Terrine på gravad röding serverad med variation av lök, syltade kantareller och mangold

Vitlöksbröd 49 kr

Vitlöksbröd på surdeg serverad med aioli

Gubbröra 59 kr

Gubbröra serverad på sirapsbröd med krispig lök och kapris samt knäckebröd

Sallad med betor och grönkål 69 kr

Sallad med picklade betor, fetaostkräm och krispig grönkål

Laxcarpaccio 119 kr

Tunn skivad lax toppad med ruccola, bacon, mangosalsa, bränd lime och parmesanost

Lyxig SOS-macka 99 kr

Smör, Ost och Sill serverad på rågbröd med gräddfil, lök och löjrom

Kronärtskocka 89 kr

Friterad kronärtskocka med citron, sallat och aioli

Blåmusslor 119 kr

Blåmusslor i vitt vin, grädde och örter serverat med surdegsbröd

Tomat- och Mozzarellasallad 119 kr

Buffelmozzarella serverad med inlagda tomater, pinjenötter, balsamico och basilika

Löjromstoast 199 kr

Löjrom serverad med smörstekt bröd, syrad grädde, rödlök, citron och dill

Caviar från Aquitaine – sibiriska stören Baeri 599 kr

Caviar serverad med råraka, syrad grädde, lök och dill

Fish-taco 149 kr

Friterad slagsida av torsk, Ceviche med lax och räkor serverad på grillat tortillabröd med mango, chili och koriander

Melonsallad med Prosciutto 79 kr

Ruccola och honungsmelon serverad med Prosciutto, balsamico och olivolja

Varmrätter

Dovhjort 269 kr

Helstekt ytterfilé med apelsin och dragon serverad med stuvade kantareller, röda vinbär och Hasselbackspotatis

Röding 179 kr

Halstrad rödingfilé serverad med lättrökt sötpotatis, syrad gurka, laxrom och smörsås

Lammytterfilé 199 kr

Grillad lammytterfilé serverad med gräddkokt jordärtskocka, stekta kantareller, rostat sidfläsk och sega lingon

Lammlägg 189 kr

Långkokt lägg i rödvin serverad med ratatouille, getost och rostade rotfrukter

Anka 195 kr

Konfiterat anklår serverat med rostade rotfrukter, syltad lök, pepparsås, spenat och parmesanost

Fläskfilé 159 kr

Örtgrillad fläskfilé serverad med rostade tomater, rosépepparsås samt

potatisgratäng med krispiga potatischips

Fläskytterfilé 139 kr

Grillad ytterfilé serverad med grillade haricots verts, dragonsås och rostad potatis

Flankstek 189 kr

Grillad flankstek serverad med rostad majs och Chimichurrisås samt broccoli med parmesanost

Majskyckling 169 kr

Stekt bröst med gremolata och picklade tomater serveras med

gräddstuvad risotto, Peccorino-ost och basilika

Portabello lasagne 169 kr

Lasagne med gräddstuvad Portabellosvamp och ädelost serverad med tomatsallad

Kyckling 129 kr

Grillat kycklingbröst serverat med grönpepparsås, rostade rotfrukter och syltad lök

Lax 129 kr

Lax gratinerad med fetaost och pesto serverad med bakad potatis och örtagårdssås

Wallenbergare 159 kr

Wallenbergare serverad med potatismos, gröna ärtor, skirat smör och lingon

Oxfilé Rossini 259 kr

Grillad oxfilé serveras med brynt anklevermousse, vitlökssmör, bakade tomate samt tryffelsky och krasse

Oxfilé variation 239 kr

Grillad oxfilé serverad med mörbräserad högrev, bacon, lök samt potatiskaka med krispig potatis och timjan

Lammracks 229 kr

Grillade lammracks serverade med sprödbakad palsternacka, rostad paprikakräm och rosmarinsky med krispig rosmarin

Oxkind Bourgogne 159 kr

Långkokt oxkind i rödvin med sidfläsk och lök serverad med potatispuré, friterade champinjoner och rosépeppar

Ankbröst 179 kr

Ankbröst serverat med rostad sötpotatis, torkade hallon samt ankleversås

med apelsin

Porchetta 169 kr

Porchetta/fläskkött serverat med fänkåls-risotto, ruccola, torkad salami,

basilikasky och parmesanost

Färdiga tallrikar

Caesarsallad med kyckling/bacon 139 kr

Romansallat med kyckling, bacon, Caesardressing, krutonger, pinjenötter och

parmesanost

Caesarsallad med räkor 149 kr

Romansallat med räkor, Caesardressing, krutonger, pinjenötter, parmesanost och dill

Sallad med marinerade kronärtskockor 129 kr

Romansallat med grillade, marinerade kronärtskockor, krutonger, pinjenötter och

parmesanost

Kallskuren fläskfilé med potatissallad 129 kr

Örtmarinerad fläskfilé med pesto, syltade tomater serverad med krämig potatissallad med rostade potatischips och ruccola

Kallskuren kyckling med pastasallad 89 kr

Grillad kycklingfilé med picklade rotfrukter serverad med pastasallad, aioli och rödbetsskott

Inkokt lax med bakade rotfrukter 89 kr

Lax med picklad gurka serverad med bakade rotfrukter, örtagårdssås och sotad citron

Lax, kyckling och skinka – 159 kr

Inkokt lax med picklad gurka, kallskuren kyckling med rostad paprikakräm,

Mangalica skinka med rostade rotfrukter, parmesanost och basilika

Italiensk tallrik169 kr

Parmaskinka, tryffelsalami och Bresaola serverad med krämig pastasallad, syltade tomater, parmesanost och friterad kapris

Danska Smörrebröd – 189 kr

Smörrebröd med matjessill, tomat, ägg och pepparrot, smörrebröd med kallrökt lax, färskost, bacon och Västerbottensost, smörrebröd med rostbiff, dijonkräm,

karamelliserad lök och pepparrot Svensk tallrik – 179 kr

Västerbottensostpaj med crème fraîche och lök, stekt inlagd strömming med rostad kapris och pepparrot, krämig potatissallad och kallrökt lax

Vegansk tallrik 149 kr

Rostad Quinoa med bakade rotfrukter, mangosalsa, auberginekräm, picklad gurka

och melon

Desserter

Crema Catalana 49 kr

Crème brûlée serverad med Valrhona-chokladterrine, karamellpopcorn 79 kr och syrliga bär

Valrhona-chokladterrine serveras med rostad hasselnöt och syltade nypon 79 kr

Äppelpaj med vaniljsås 59 kr

Cheesecake med jordgubbar 69 kr

Pannacotta på vit choklad serverad med salt kola och lättrökt jordgubbe – 49 kr

Chokladkaka med chokladkräm, hallon och grädde – 49 kr

Tiramisu – 69 kr

Citronpaj med krispig lakrits och bränd maräng – 59 kr

Ostkaka med sylt och grädde – 59 kr

Limemarinerade jordgubbar med sabayonsås och krispig kola – 59 kr

Trio på desserter – 129 kr

Delikatesser och ostar

Chark

Iberico puro 100% Belotta

Bresaola

Capocollo

Cecina de León

Lomo Embuchado

Mangalica skinka

Vildsvinsbresaola

Ost

Creme Gorgonzola

Roquefort Carles

Brillat Savarin

Kaviar från Aquitaine – sibiriska stören Baeri

Tryffel: Tuber Magnatum Pico, Tuber Melanosporum, Tuber Uncinatum

Tårta

Bernards sortiment

Burgare och annat gott

Högrevsburgare med tryffelmajo, tomat, bacon och parmesanost – 179 kr

Högrevsburgare med rökt cheddar, stekt tomat, picklad gurka och dressing – 179 kr

Högrevsburgare med friterad lök, cheddar, bacon, tomat och aioli – 169 kr

Konjaksflamberad kycklingwrap med syltad lök och rosmarin-aioli – 159 kr

Grillad ramslökskorv i surdegsbröd med surkål, whiskysenap och ketchup – 59 kr

Mörbräserad högrev serverad i tortillabröd med tomat, lök, grillad lime och koriander – 169 kr

Pulled pork serverad i pitabröd med krispig sallat, syltad lök, vitlökssås och koriander -159 kr

Nudelwok med Panang-curry, limeblad och kyckling – 139 kr

Fish and chips med remouladsås i tortillabröd – 169 kr

Wrap med friterad kronärtskocka, rostad paprikakräm och syltade tomater – 139 kr

Bufféer

Levande buffé 1 – 489 kr

Levande buffé är vår absoluta stolthet där du får skåda alla våra olika spännande

matlagningstekniker när vi lagar mat framför dig och dina gäster och ni får själva

plocka mat samtidigt som vi skryter om vilka fina råvaror vi har lagat middagen på och var de kommer från

Kallt

Grillat surdegsbröd med brynt smör, färskost och krasse

Sallad från Edelmans trädgård

Från Muurikkan

Pasta i vitt vin med skaldjur och parmesanost

Från den ”heta oljan”

Friterad högrevschili med getost och persilja

Från grillen

Brinnande flankstek med chimichurri och konjak

Från lerkrukan

Grillad paprikaröra med valnötter och körvel

Tillbehör

Råstekt potatis med aioli

Levande buffé 2 – 349 kr

Reducerad levande buffé 1

Kallt

Grillat surdegsbröd med brynt smör

Sallad från Edelmans trädgård

Från grillen

Grillad ytterfilé av gris serverad med pepparsås

Från Muurikkan

Konfiterad anka serverad med spenat och parmesanost

Gräddkokt potatis med rostade persiljerot samt krispig potatis

Grillbuffe 1 – 489 kr

Kallt

Surdegsbröd serverat med brynt smör

Sallad från Edelmans trädgård

Från grillen

Lammytterfilé med tryffelsås och rosmarin

Grillspett med skaldjur, chorizo och aioli

Grillad majskyckling med tomat, ingefära och koriander

Saltrostad majs med tzatziki

Från Muurikkan

Rostade rotfrukter med örter och krispig potatis

Grillbuffé 2 – 349 kr

Kallt

Grillat surdegsbröd med brynt smör

Sallad från Edelmans trädgård

Från grillen

Grillad fläskfilé från Grevbäck med grönpepparsås

Grillad majskyckling med Café de Paris-smör

Varmt

Potatisgratäng toppad med potatischips och parmesanost

Grillbuffé 3 – 299 kr

Kallt

Baguetter med vispat smör

Sallad från Edelmans trädgård

Krämig potatissallad med rostade rotfruktschips

Coleslaw toppad med krispig kål

Från grillen

Grillad fläskytterfilé med tzatziki

Grillad kyckling med vitlökssmör

Muurikkabuffé 1- 349 kr

Kallt

Grillat surdegsbröd med brynt smör

Sallad från Edelmans trädgård

Från Muurikkan

Konfiterad anka med spenat och parmesanost

Porchetta/gris med inlagda tomater och dragonsmör

Potatisgratäng med krispig potatis och gräslök

Muurikkabuffé 2 – 239 kr

Kallt

Baguetter med vispat smör

Sallad från Edelmans trädgård

Krämig potatissallad med rostade rotfruktschips

Coleslaw toppas med krispig kål

Från Muurikkan

Kycklingfilé med tomatsalsa

Mörbräserad fläskkarré med tzatziki

Spansk buffé – 299 kr

Gazpacho med rostat bröd

Rostat bröd med oliv-tapenade

Hela Scampi med chili, vitlök och koriander

Baconlindade dadlar fyllda med mandel

Kycklingspett med aioli

Marinerade kronärtskockor

Honungsmelon lindad med Mangalica skinka

Manchego-ost i olivolja med grillad paprika

Paella med musslor, chorizo och örter

Italiensk buffé – liten – 199 kr

Parmesanbröd och brynt smör

Honungsmelon lindad med parmaskinka

Tomat och mozzarella med pinjenötter och balsamico

Kallskuren fläskytterfilé med tonfiskröra

Blåmusslor i tomatsås med parmesanost

Pastasallad med pesto och syltade tomater

Italiensk buffé – stor – 349 kr

Bruschetta med tomat och basilika

Honungsmelon lindad med parmaskinka

Tomat och mozzarella med pinjenötter och balsamico

Porchetta/gris med pesto

Kallskuren fläskytterfilé med tonfiskröra

Blåmusslor i tomatsås

Pastasallad med pesto och syltade tomater

Parmesanost i olivolja med vitlök

Polenta gratinerad med getost

Italiensk buffé de-luxe – 599 kr

Bruschetta med tomat och basilika

Honungsmelon lindad med parmaskinka

Tomat och mozzarella med pinjenötter och balsamico

Porchetta med pesto

Kallskuren fläskytterfilé med tonfiskröra

Blåmusslor i tomatsås

Grillade lammracks med pistaschnötter

Pastasallad med pesto och syltade tomater

Parmesanost i olivolja med vitlök

Polenta gratinerad med getost

Risotto med Portabellosvamp, tryffel och parmesanost

Bresaola och tryffelsalami

Tiramisu

Amerikansk buffé – 199 kr

Majsbröd med vispat smör
Caesarsallad med bacon och kyckling
Grillade kamben med Coleslaw
Kycklingklubbor lindade i bacon
Grillad majs med cheddar och jalapeños
Rostad potatis med Bbq-sås

Texmex buffè – 299 kr

Sallad med karamellpopcorn och rostad majs

Tortillabröd och guacamole

Mörbräserad högrev med sidfläsk, chili, grillad lime, Crème fraîche, koriander, syltad lök och jalapeños

Friterad torsk med rostad kapris

Tomat och mangosalsa med chili

Studentbuffé(hämtas mellan 08:00 – 14:00)149 kr
Surdegsbaguette med smör
Krämig pastasallad med basilika och parmesanost
Melon- och fetaostsallad med mynta och chili
Varmrökt lax med örtagårdsdressing
Kallskuren kyckling med pesto

Julbordscatering – 299 kr

Kallt

Sirapsbröd och kavring med vispat smör

Västerbottenostsill, löksill och senapssill

Kallskuren rostbiff med rödbetssallad och krispig lök

Griljerad julskinka med sötstark senap

Stekt inlagd strömming med lök och morot

Ägghalvor med majonäs, räkor och dill

Kallrökt lax med äpple och pepparrot

Gravad lax med hovmästarsås

Gräddfil och hackad lök

Småvarmt

Janssons Frestelse

Köttbullar

Prinskorv

Rödkål

Dryck

Julmust, lättöl och mineralvatten

I priset ingår

Porslin, bestick glas och servett

Tillval

Ostkaka med sylt och grädde – 49 kr

Nyårsafton – 449 kr/pp

Nyårssupé – meny för avhämtning – vi förbereder hela middagen – ni värmer själva, efter medföljande anvisningar!

Aptitretare
Löjromschips och baconbakade dadlar fyllda med chorizo

Förrätt
Skagentårta på brynt kavringsbotten med krispig persiljerot
Alt.
Parmaskinkrulle fylld med soltorkad tomat, färskost, gurka serverad med spenat och citronsallad

Varmrätt
Konfiterat anklår serverat med rostade rotfrukter, syltad lök, pepparsås, spenat och parmesanost
Alt.
Halstrad rödingfilé serverad med lättrökt sötpotatis, syrad gurka, laxrom och smörsås

Dessert
Valrhona-chokladterrine serverad med karamellpopcorn och syrliga bär

Halv 8 hos dig! – 1299kr/pp

Vi kommer hem och tar över ditt kök och lagar en god middag

Snittar

Krispigt potatischips toppat med syrad grädde, löjrom, lök och dill

Baconbakade dadlar fyllda med ädelost

Krispigt potatischips, syrad grädde och kaviar från sibiriska stören Baeri

Förrätt

Kallrökt lax serverad med brynt surdeg, vaktelägg, rostat sidfläsk, picklad majrova och laxrom

Varmrätt

Variation av lamm serveras över saltsten med tryffelrisotto, rödvinsreduktion, Portabellosvamp och parmesanost

Dessert

Crème brûlée med Valrhona-chokladterrine, karamellpopcorn och syrliga bär

OST

Brillat Savarin

Halv 8 hos oss!   1299kr/pp

Kom och sitt vid vårt finast dukade bord och låt oss laga en middag framför er

Snittar

Krispigt potatischips toppat syrad grädde, löjrom, lök och dill

Baconbakade dadlar fyllda med ädelost

Krispigt potatischips, syrad grädde och kaviar från sibiriska stören Baeri

Förrätt

Kallrökt lax serverad med brynt surdeg, vaktelägg, rostat sidfläsk, picklad majrova och laxrom

Mellanrätt

Pannstekt hummer med anklever, friska lingon och syrlig grädde

Varmrätt

Variation av lamm serveras över saltsten med tryffelrisotto, rödvinsreduktion, Portabellosvamp och parmesanost

Dessert

Crème brûlée med Valrhona-chokladterrine, karamellpopcorn och syrliga bär

OST

Brillat Savarin

Nattamat / vickning ( priser är när man gör detta som ett tillval )

Konjaksflamberad kycklingwrap med syltad lök och rosmarin-aioli – 79 kr

Grillad ramslökskorv i surdegsbröd med surkål, whiskysenap och ketchup – 59 kr

Mörbräserad högrev serverad i tortillabröd med tomat, lök, grillad lime och koriander – 89 kr

Pulled pork serverat i pitabröd med krispig sallat, syltad lök, vitlökssås och koriander – 79 kr

Nudelwok med Panang-curry limeblad och kyckling – 59 kr

Fish and chips med remouladsås i tortillabröd 99 kr

Wrap med friterad kronärtskocka, rostad paprikakräm och syltade tomater – 69 kr

Helgrillad spädgris  1299 kr/st

Vi erbjuder helgrillad spädgris som du kan lägga till på din meny

Kurser och provningar

Matlagningskurs 1499 kr/pp

Här får ni lära er att laga dessa goda rätter;

Pasta fylld med flamberad Portabellosvamp i soja och grädde

Gräddstuvad risotto med tryffel och parmesanost

Krispiga chips med crème fraîche, löjrom, lök och dill

Skagentårta med krispig persiljerot

Friterad pilgrimsmussla med melon, blekselleri, majonnäs och koriander

Svensk oxfilé och oxfilé från Nebraska

Crème brûlée serverad med Valrhona-chokladterrine, karamellpopcorn och syrliga bär

Slakteri- och grillskola 2499 kr/pp

Hos Johan på Sjöbergs styckeri får du vara med och stycka en hel djurkropp av högsta kvalitet sedan han berättar om hela processen från födsel till slakt, mörning och styckning.

Sedan får du av Ryds mat lära dig att steka kött, ta vara på de olika köttdetaljerna och göra goda såser. Detta i kombination med vinprovning – du är i smakernas himmel!

………………………………………………………………………………………………………

Matlådor 60 kr /låda

Hos oss kan man köpa vällagad husmanskost i matlådor som är vakuumförpackade, redo att värmas på jobbet eller hemma.

Vegetariskt

Tilltugg

Gazpacho 39 kr

Kall, spansk grönsakssoppa i shotglas toppad med brynt surdeg och hackade grönsaker

Melon och fetaost 29 kr

Melon och fetaost marinerad med mynta och chili

Rotselleri-klubba 29 kr

Grillad rotselleri panerad med rostad hasselnöt och whiskysenap

Krustad med stuvade kantareller 39 kr

Krustad fylld med stuvade kantareller toppad med parmesanost

Toast med oliv-tapenade och tryffel 29 kr

Rostad surdegstoast toppad med oliv-tapenade, tryffel och syltad tomat

Toast med pumpa och parmesanost 39 kr

Surdegsbröd med rostat pumpakött och kärnor toppad med parmesanost och honung

Bruschetta med tomat och basilika 29 kr

Rostat bröd med tomat och basilika

Crostini med syltade päron och ädelost ?9 kr

Krispigt bröd toppad med Roquefortost, syltade päron och krispig honung

Brie de Meaux med valnöt och syrlig melon 39 kr

Brieost toppad med honungsrostad valnötskärna och limemarinerade melonbollar

Förrätter

Kantarellsoppa 129 kr

Soppa av gula kantareller och sherry toppad med torkade trumpetsvamp och Sakurakrasse

Västerbottensostpaj 59 kr

Västerbottensostpaj toppad med crème fraîche, lök och krispig potatis

Sparrissopp 89 kr

Sparrissoppa serverad med kokt ägg, brynt surdeg och krasse

Vitlöksbröd 49 kr

Vitlöksbröd av surdeg serverad med aioli

Sallad med betor och grönkål 69 kr

Sallad med picklade betor, fetaostkräm och krispig grönkål

Kronärtskocka 89 kr

Friterad kronärtskocka med citron, sallat och aioli

Tomat- och Mozzarellasallad 119 kr

Buffelmozzarella serverad med inlagda tomater, pinjenötter, balsamico och basilika

Varmrätter

Portabellosvamp-lasagne

Lasagne med gräddstuvad Portabellosvamp och ädelost serverad med tomatsallad

Wallenbergare på kikärtor 159 kr

Wallenbergare på kikärtor serverad med potatismos, gröna ärtor, skirat smör och lingon

Sallad med marinerade kronärtskockor 129 kr

Romansallat med grillade/marinerade kronärtskockor, krutonger, pinjenötter och parmesanost

Gröningen” 159 kr

Rostad Quinoa med bakade rotfrukter, mangosalsa, auberginekräm, picklad gurka och melon

Auberginelåda 179 kr

Auberginelåda med tomat, parmesanost, basilika serverad med rostad paprikakräm

Portabellolasagne 149

Lasagne med gräddstuvad portabello, ädelost syltad lök och sallat
Gnocci 139 kr

Potatispasta serverad i grädde och vitt vin med fänkål, spenat och valnötter

Nattamat/vickning Wrap med friterad kronärtskocka, rostad paprikakräm och syltade tomater 69 kr Friterad falafel serverad i tortillabröd med tomat, lök, grillad lime och koriander 89 kr Bbq glaserad tzay med syltad lök, krispig sallat, vitlökskräm i tortillabröd 99 kr

Mvh, Ryds mat

TELEFON:Ryds Mat 0760 – 197 011

E-POST: kontakt@rydsmat.se

HEMSIDA: www.rydsmat.se

INSTAGRAM Titta på våra fina matbilder RYDS MAT

Följ oss på FACEBOOK – RYDS MAT för dem senaste nyheterna

Våra öppettider är:

Måndag – Lördag 09:00 – 17:00